La Danse des Cerisiers, AOP Pouilly-sur-Loire 2018 « Il n’y a pas que les cerisiers qui dansent avec cette cuvée de Roger Pabiot (grand-père, fils, mais aussi petite-fille), vinifiée en oeuf: nos papilles aussi, séduites par ses belles notes florales au nez, et sa grande délicatesse en bouche; en finale, celle-ci nous offre une pincée de poivre et un grain de sel (ou serait-ce l’inverse?) »

Les 5 du vins

le 01/07/2020

De la terre aux étoiles - Pouilly-Fumé 2017 - Médaille d'Or au concours des Ligers 2020

Concours des Ligers 2020

Pouilly-sur-Loire, 2017 - "Robe blanc vert, ce vin respire un subtil parfum de verveine et de vétiver qui embaume les pommes et les poires de leurs délicates fragrances. Surprise: la bouche qu’on attend florale et fruitée s’avère minérale et saline. Du moins durant les deux premières gorgées. Un tout petit rien de carbonique renforce l’impression tannique qui appose son relief sur la langue. Enfin, jaillissent les fruits, pomme golden dont la douceur contraste avec le grain de sel, puis angélique confite et un rien de guimauve, histoire d’équilibrer les débuts quelque peu austères."

Invinoverita

le 04/02/2019

Pouilly-sur-Loire 2017 - "Robe blanc vert, le respire un subtil parfum de verveine et de vétiver qui embaume pommes et poires de délicates fragrances. La bouche qu’on attend florale et fruitée s’avère minérale et saline. Du moins durant les deux premières gorgées. Un tout petit rien de carbonique renforce l’impression tannique qui appose son relief sur la langue. Enfin, jaillissent les fruits, pomme golden dont la douceur contraste avec le grain de sel, puis angélique confite et un rien de guimauve, histoire d’équilibrer les débuts quelque peu austères."

Les 5 du vins

le 21/09/2018

Pouilly Fumé Silex 2014," très équilibré, très typé, est parfumé et persistant, bine sec et complexe en bouche, alliant structure et finesse, un vin qui m’a beaucoup plu, fleurant le musc, le citron et l’aubépine, tout en bouche.

Guide Dussert-Gerber 2018

" Le Pouilly Fumé Silex 2012, marqué par son terroir, très parfumé, très typé, aux notes d’agrumes, de grillé et de fleurs blanches, tout en bouche, d’une belle persistance."

Guide Dussert-Gerber 2017

Pouilly-Fumé - Silex « Sec et ensoleillé, sans aléas climatiques, 2015 fait partie des beaux millésimes du Centre Loire, et notamment pour les blancs, à la fois généreux et élégants. 2016, par contre, a mis les nerfs des vignerons à rude épreuve: pluvieux, mais aussi gélif, puis caniculaire ! La récolte à Pouilly a été sérieusement réduite par le gel de la fin avril, mais aussi par des épisodes de mildiou et de la coulure. Les volumes ont été faibles, et la qualité. »

Invinoveritas

Pouilly Fumé Coteau des Girarmes 2016 ,"Net et frais, le nez développe des parfums typés de pamplemousse et de citron sur une trame végétale (buis et genêt). Droite sans manquer de gras, la bouche laisse une fine acidité prendre le dessus, pour finir dans les aigus. À attendre un peu pour atténuer sa fougue."

Guide Hachette des vins 2016-2018

" Le Pouilly Fumé Coteau des Girarmes 2015, de bouche puissante et persistante, riche ne arômes (fruits frais, aubépine...), à déboucher avec un saumon braisé au sauvignon ou avec un poisson froid aux champignons à la crème."

Guide DUSSERT-GERBER 2017

"Net et frais, le nez développe des parfums typés de pamplemousse et de citron sur une trame végétale (buis et genêt). Droite sans manquer de gras, la bouche laisse une fine acidité prendre le dessus, pour finir dans les aigus. À attendre un peu pour atténuer sa fougue."

Guide Hachette des vins 2016-2018

04/02/2019